Pierniki jak Pomarańczowe Niebo Kopernika

Domowe pierniki są najpyszniejsze, jednak istnieją jedyne kupne, za którymi przepadam prawie na równi z upieczonymi własnoręcznie. Mam na myśli te - Pomarańczowe Niebo. W ciągu roku, gdy tylko najdzie mnie ochota objadam się Toruńskimi, ale w Boże Narodzenie piekę sama - są równie pyszne, a tak naprawdę to o niebo lesze ;).

Ciasto na pierniki (z przepisu Aganiok, ale w wersji wegan) -  link tu, leżakowało w lodówce kilka tygodni. Po wyjęciu poczekało jakiś czas w ciepłym, aby zmiękło. Bardzo dobrze się wałkowało i wykrawało różne ciastka (z połowy porcji wyszło 6 blaszek - zarówno małych, jak i dużych kształtów). 

Pierniki należy piec 9-11 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st. 
Polecam krótsze pieczenie (9 min.), bo pierniki - choć na początku wydawały mi się surowe - po dobie spędzonej w zamkniętym pudełku okazały się mięciutkie i puszyste. 

Jedynym mankamentem ciastek jest to, że trochę za bardzo czuć sodę, jednak po wysmarowaniu lukrem i posypaniu skórką pomarańczową smak ten zanika. Jeśli ktoś planuje wcinać "suche" pierniki to polecam dać pół porcji sody i pół proszku do pieczenia.

Lukier standardowo to ciepła woda wymieszana z cukrem pudrem, a wierzch pierników posypany startą (a uprzednio sparzoną) skórką pomarańczową.

Nie boję się  powiedzieć, że te pierniki to niebo w gębie. Boję się za to, że nie dotrwają do Wigilii... ;)