Cytrynowy ryż z piniolami

Składniki:

200 g ryżu (u mnie brązowy)

1 cebula

sok z połówki cytryny

3 pieczarki

tymianek

sól

pieprz

olej

orzeszki piniowe

Cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy ryż, smażymy kilak minut po czym wlewamy 3 szkl. wody. Doprawiamy solą, pieprzem, sokiem z cytryny i tymiankiem. Gotujemy aż ryż będzie miękki. Na patelni podsmażamy pokrojone pieczarki. Mieszamy z ugotowanym ryżem i posypujemy orzeszkami. Smacznego!