Makaron z sosem brokułowo-serowym

Składniki:

makaron
brokuł
cebula
czosnek
śmietana owsiana
ser, np. Violife
oliwa
sól i pieprz do smaku

Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy śmietanę i ser - mieszamy aż do jego rozpuszczenia. Następnie dodajemy ugotowany i posiekany brokuł. Mieszamy, doprawiamy do smaku i polewamy ugotowany makaron. Palce lizać!

Sałatka sylwestrowa II

Przepis na 'sałatkę sylwestrową' z tamtego roku znajdziecie tutaj, a przekąski i ciastka z ciasta francuskiego tu (mega szybki sposób na zrobienie imprezy;) ).

Składniki:

mix sałat
ulubiony makaron
kukurydza z puszki
suszone pomidory
brokuł
szczypiorek
przysmażone plasterki pieczarek
ogórek
vinegrette

Smacznego!

Mam nadzieję, że w tym roku również przyłączycie się do akcji:

TPN

 

 

 

 

I pamiętajcie - jeśli szampan, to najlepszy z mrożoną truskawką ;)

Sałatka makaronowa z brokułem

Składniki:

pół paczki makaronu
brokuł
puszka kukurydzy
szczypiorek
płatki migdałowe, uprażone
majonez
sól
pieprz

Smacznego!

                                                                                                                  I do poczytania:

Wyd. Krytyki Politycznej, 2013

"Oczywiście ludzie doceniają piękno także u rzeczy bez mokrych nosów.", s.26

Kalafior, suszone pomidory i lasagne

Składniki (ile kto lubi): 

różyczki kalafiora
suszone pomidory
płaty lasagne
sól 
oliwa

Kalafior blanszujemy, makaron gotujemy (ok. 10 min.), pomidory siekamy. Całość skrapiamy oliwą i ewentualnie solimy do smaku. Smacznego!

Lasagne z czerwonym beszamelem

Składniki:

14 płatków makaronu lasagne
opakowanie mrożonego brokuła (450 g)
10 pieczarek
duża cebula
2 łyżki margaryny
2 łyżki mąki
2 szkl. mleka
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka czarnuszki
sól
pieprz
oliwa

Na oliwie dusimy pokrojoną cebulę i pieczarki, brokuł gotujemy ok. 5 min., a po odcedzeniu i wystudzeniu kroimy na małe cząstki.
W garnku roztapiamy margarynę i dodajemy mąkę robiąc zasmażkę. Nie przypalamy :]! Następnie dolewamy mleko, dodajemy sól i pieprz, i gotujemy powoli, aż sos zgęstnieje. Dodajemy przecier i czarnuszkę, i mieszamy aż składniki się połączą. Do garnka z sosem wsypujemy cebulę z pieczarkami i brokuły, mieszamy i mamy gotowy sos do lasagne.
W naczyniu żaroodpornym lub keksówce (ja jej używam) układamy na przemian płatki makaronu i sos. Zanim danie włożymy do piekarnika niech postoi ok. godziny, po to, żeby makaron zmiękł. Pieczemy w 175 st. ok. 40 min. Smacznego!

Sałatka sylwestrowa 'hawajska'

Składniki:

1 mała kapusta pekińska
200-250 g makaronu (np. penne)
puszka kukurydzy
słoik marynowanego selera
por
4 garście rodzynek
majonez
sól
pieprz

Kapustę, por i odcedzony seler siekamy, dodajemy ugotowany makaron, kukurydzę, rodzynki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z majonezem. Smacznego!

I pamiętajcie:

Udanej zabawy i wszystkiego najlepszego w Nowym Roku ;)

Sałatka z pieczonymi warzywami

Składniki:

4 garście makronu (np. pełnoziarnistych kokardek)
2 marchewki
mała cukinia
4 duże pieczarki
pół cebuli czosnkowej
oliwa sos sojowy
majonez

Warzywa kroimy na kawałki, układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy oliwą i sosem sojowym, i pieczemy 30-40 min. w 200 st. Po upieczeniu warzywa mieszamy z ugotowany makaronem i majonezem. Smacznego!

Penne z suszoną dynią, grzybami i orzechami

Składniki:

paczka makaronu

szklanka suszonych grzybów
szklanka suszonej dyni
pół szkl. posiekanych orzechów włoskich
3 małe cebule
4 łyżki margaryny
200 ml śmietany owsianej
sól
pieprz
ciemny cukier trzcinowy

Grzyby i dynię moczymy przez pół h. Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Posiekaną cebulę dusimy przez kilka minut na 3 łyżkach margaryny. Odsączone grzyby siekamy i wraz z dynią dodajemy do cebuli. Wrzucamy orzechy, dodajemy pozostałą łyżkę margaryny, sól i dusimy wszystko około 10 min. Następnie dodajemy śmietanę i podgrzewamy jeszcze ok. 10 min. W tym czasie doprawiamy sos solą (jeśli potrzeba), pieprzem i cukrem. Mieszamy z makaronem. Smacznego!

Łazanki z kwaśną kapustą

Po raz pierwszy robiłam łazanki z kapustą kiszoną. W domu zawsze robi się je z młodą i cebulą, mocno pieprzne. Tym razem postanowiłam jednak wykorzystać ostatni słoik kapusty (zeszłoroczny  oczywiście, bo za niedługo wielkie kiszenie przedświąteczne). Do potrawy wykorzystałam świderki, bo trudno u nas dostać makaron łazankowy bez jajek.

Składniki:

2 opakowania świderek

litrowy słoik kapusty kiszonej
3 garście grzybów suszonych
12 pieczarek
2 duże cebule
olej
sól
pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. Kapustę przepłukujemy kilka razy, a w tym samym czasie namaczamy grzyby (które potem siekamy). Wypłukaną kapustę i pokrojone grzyby gotujemy do miękkości w wodzie z dodatkiem soli i oleju. W czasie gotowania podsmażamy posiekaną cebulę i pieczarki. Kiedy wszystko będzie gotowe składniki mieszamy ze sobą i doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą oraz - jeśli to konieczne - odrobiną oleju. Całość trzymamy jeszcze chwilę na gazie. Łazanki najlepsze są po kilkakrotnym odgrzaniu, a najlepsze na drugi dzień. Smazcnego!

Sałatka z marynowanymi podgrzybkami

Pamiętacie, jak młody Weasley rzucił urok: "żryj ślimaki, Malfoy", ale z powodu popsutej różdżki ten odbił się rykoszetem i trafił w samego Rona...? 

Co ma z tym wspólnego moja sałatka? 

Nie, nie, nie - jej zjedzenie nie kończy się tym, czym dla Rona chybione zaklęcie - po prostu grzybki są trochę obślizgłe i przypominają ślimaki :]. Za to jest naprawdę bardzo smaczna!

Składniki:

200 g makaronu (u mnie razowe kokardki)
słoiczek marynowanych podgrzybków
puszka kukurydzy
czerwona papryka
mała młoda cukinia
pęczek szczypiorku
4 łyżki majonezu w.
sól
pieprz

Makaron gotujemy, warzywa kroimy, wszystko mieszamy z majonezem, doprawiamy i jemy. Smacznego!

Penne z brukselką i mlekiem kokosowym

Składniki:

opakowanie makaronu

puszka mleka kokosowego
20 szt. brukselki
10 pieczarek
2 czerwone cebule
sól
olej

Brukselkę gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Po ugotowaniu każdą sztukę kroimy na pół. Na patelni dusimy posiekane cebule i pieczarki. Zalewamy je mlekiem kokosowym, a po kilku chwilach dodajemy brukselkę. Możemy dosolić do smaku. Podajemy z ugotowanym makaronem. Smacznego!

Obiad: makaron z cukinii z cebulką i kotlety ziemniaczano-soczewicowe

Składniki:

2 cukinie
1 mała czerwona cebulka
olej
sól

kotlety (8 szt.):
7 małych ziemniaków
1/2 szkl. zielonej soczewicy
garść natki pieruszki
1 mała cebulka
sól
bułka tarta
olej

Cukinie kroimy na cieniutkie paski (ja swoje dodatkowo obrałam ze skóry, bo była niezbyt ładna), solimy i dusimy na oleju wraz z cebulką przez kilkanaście minut.

Obrane ziemniaki gotujemy z dodatkiem soli. Soczewicę gotujemy w osolonej szklance wody ok. 20 min. Po ugotowaniu i odcedzeniu ziemniaków wsypujemy do nich ugotowaną soczewicę, dodajemy pokrojoną cebulkę i pietruszkę. Wszystko gnieciemy tłuczkiem do ziemniaków. Kiedy uzyskamy pożądaną konsystencję masy, formujemy kotlety, obtaczamy je z bułce tartej i smażymy z obu stron na złoty kolor.

Smacznego!

Spaghetti aglio olio e peperoncino con pesto basilico

Składniki:

opakowanie makaronu

pęczek bazylii
1/3 szkl. oliwy
garść orzeszków piniowych
sól do smaku

2 papryczki chilli
1 główka czosnku
oliwa do smażenia

Makaron gotujemy al dente. Przygotowujemy pesto: w moździerzu (lub blenderze) ucieramy bazylię z piniolami, oliwą i solą (tutaj nie dodałam czosnku, który znajduje się w oryginalnym pesto; z oczywistych względów w moim pesto nie ma też sera :]).

Ząbki czosnku kroimy na plasterki i podsmażamy (nie przypalamy! ;) ).
Papryczki oczyszczamy z nasion i kroimy na cienkie plasterki, a następnie dodajemy do czosnku. 
W tym momencie powinniśmy już odcedzać makaron, do którego dodajemy pesto, a następnie podsmażony czosnek z papryczką.

Smacznego!

A jeśli macie ochotę to w październiku w Krakowie możecie uczestniczyć w fajnej inicjatywie. Warto!

Spaghetti z warzywami pieczonymi w sosie musztardowym

Składniki:

opakowanie spaghetti

pół dyni (miąższu pokrojonego w kostkę)

2 małe cukinie 

papryka czerwona

6 pieczarek

2 cebule

sos:

oliwa

musztarda chrzanowa

miód sosnowy

zioła prowansalskie

pieprz

Najpierw przygotowujemy sos - składniki mieszamy w takich proporcjach, jakie nam odpowiadają ;). Do takiej ilości warzyw wystarczy pół szklanki gotowego sosu.

Warzywa kroimy, wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy sosem i pieczemy ok. godziny w 200 st.

Podajemy z ugotowanym makaronem. Smacznego!

Zupa krem paprykowo-pomidorowo-cukiniowa

Składniki:

makaron (malutki)

eko kostka warzywna
3 szkl. wody
cukinia
2 papryki
puszka pomidorów
pieprz
2 łyżeczki cukru

W gotującej się wodzie rozpuszczamy kostkę warzywną. W tym czasie obieramy i kroimy cukinię oraz przygotowujemy paprykę. Aby łatwo obrać ją ze skóry należy ćwiartki (oczyszczonej z nasion) papryki upiec na blasze w 220 st. do tego momentu, aż skórka zbrązowieje. Wtedy wyciągamy paprykę z piekarnika i wkładamy ją do zimnej wody, a następnie ściągamy skórę.

Kiedy kostka rozpuści się w wodzie dodajemy cukinię, a po ok. 10 min. paprykę. Gotujemy jeszcze ok. 10 min. Ściągamy z gazu i dodajemy pomidory. Przyprawiamy pieprzem i cukrem. Miksujemy. Dodajemy ugotowany makaron i jemy. Smacznego!

Zupa z soczewicą

Przepis zainspirowany zupą Anny R., prosto z Australii :).

Składniki:

3 ziemniaki (pokrojone w kostkę)

1 marchewka (pokrojona w plasterki)

mała cebula (pokrojona w kostkę)

mała cukinia (obrana i pokrojona w kostkę)

pół szkl. soczewicy (u mnie czerwona)

eko kostka warzywna

łyżka oliwy

4 szkl. wody

10 suszonych pomidorów (pokrojonych)

4 garście małego makaronu (u mnie małe penne)

Wszystkie warzywa (oprócz pomidorów) i soczewicę zalewamy w garnku wodą. Wrzucamy kostkę warzywną i gotujemy 20 min. Następnie dodajemy oliwę, pomidory i makaron, i gotujemy kolejne 10 min. Zupa jest tak sycąca, że może zastąpić cały obiad :). Smacznego!

Makaron z truskawkami

„— Paragon, skąd wiedziałeś, że na kolację będą pierogi z wiśniami? — Mandżaro trącił łokciem kolegę. Rozpromienionymi oczyma wskazał na wielki półmisek dymiący na środku stołu.

Paragon uśmiechnął się chytrze.

— Przecież od wieczora jestem inspektorem Scotland Yardu. Wy-de-ku-ko-wa-łem — przymrużył oko i skwitował odpowiedź jeszcze jednym uśmieszkiem ze swego bogatego repertuaru.

— Mówi się: wydedukowałem — poprawił go zawsze akuratny Mandżaro.

— Niech będzie 'wydedukowałem', grunt, że pierogi są jak senne marzenie.

Siedzieli przy niewielkim stoliku na werandzie leśniczówki. Wśród dzikiego wina, oplatającego ściany, bzykały zapóźnione osy, a pod sufitem, wokół żarówki, wibrowała mgiełka drobnych muszek i ciem. W głębi stał ciemny, tajemniczy las.

Pani Lichoniowa, ciotka Perełki, nakładała na talerze wielkie, dymiące pierogi. Pachniało świeżo gotowanym ciastem i śmietaną."

Chociaż ten fragment Wakacji z duchami dotyczy pierogów, a nie makaronu z truskawkami to i tak to danie kojarzy mi się z ukochanym Adamem Bahdajem ♥.

Składniki:

makaron

truskawki (i poziomki)

śmietana owsiana

cukier waniliowy

ewentualnie odrobina cukru pudru

Wszystko miksujemy. Sosem polewamy makaron. Jemy. Najlepiej na tarasie lub werandzie z widokiem na stare zamczysko / jezioro / morze/ ogród / las... Może nam cieknąć po brodzie. 

Smacznego ^^! 

Sałatka z kurkami

Składniki:

400 g makaronu

400 g kurek

10 pomidorów koktajlowych

cebula

papryka czerwona

papryka zielona

puszka kukurydzy

wegański majonez

wegańska margaryna

sos sojowy

Makaron gotujemy. Kurki podsmażamy na margarynie z 2 łyżkami sosu sojowego. Warzywa kroimy, mieszamy z makaronem,kurkami i majonezem. Delektujemy się smakiem ;)!

Farfalle z cukinią, pomidorami i bazylią

Inspiracją do tego przepisu było danie przyniesione przez Annę R. Dzięki! :>

przepyszne danie na letni obiad :P

 

Składniki:

250 g makaronu

2 średnie cukinie

10 pomidorków koktajlowych

2 ząbki czosnku

2 łyżki sosu sojowego

świeża bazylia (ile kto lubi)

oliwa/olej słonecznikowy

Makaron gotujemy. Cukinię dusimy do miękkości z czosnkiem i sosem sojowym. Jeśli puści dużo wody, to odcedzamy. Mieszamy z pokrojonymi na połówki pomidorami i bazylią. Dodajemy makaron, oliwę i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Smacznego!

Pesto pistacjowe

Składniki:

400 g makaronu orkiszowego

20 pistacji

7 garści bazylii

6 łyżek oleju słonecznikowego

2 ząbki czosnku

sól do smaku