piątek, 27 lipca 2012

Gołąbki z borowikami


Składniki (na 12 szt.):

kapusta

300 g ryżu
250-270 g borowików (świeżych lub suszonych)
cebula
sos sojowy
majeranek
tymianek
kurkuma
sól
pieprz
olej
woda

Z kapusty, ostrym nożem, wycinamy twardą część głąba, a następnie wkładamy ją do garnka z wrzącą wodą. Po kilku minutach liście zaczną pojedynczo odchodzić od reszty - wyciągamy je widelcem (trzeba uważać, żeby się nie oparzyć ;] ). Gdy mamy już gotowe liście (a jeszcze lepiej wcześniej ;) ) przygotowujemy farsz. 

Ryż gotujemy z łyżeczką majeranku i łyżeczką tymianku oraz z pół łyżeczki kurkumy. Dodajemy też sól do smaku. Na oliwie smażymy posiekaną cebulę, a następnie dodajemy posiekane grzyby (u mnie świeże; jeśli suszone to wcześniej moczymy je na noc) i doprawiamy ok. 4 łyżkami sosu sojowego. Całość smażymy kilka minut. Mieszamy z ryżem.

Farsz nakładamy na liście i zawijamy. Gołąbki układamy na pozostałych liściach kapusty w brytfance i przykrywamy resztą liści. Całość doprawiamy solą, pieprzem, skrapiamy olejem i polewamy szklanką wody. Przykrytą brytfankę wkładamy do nagrzanego do 180 st. piekarnika i pieczemy ok. 50 min.

Palce lizać! (dosłownie ;))

czwartek, 26 lipca 2012

Barszcz


Składniki:

kostka eko warzywna (opcjonalnie)
2 marchewki
korzeń pietruszki
2 łodygi selera
2 cebule
800 g buraków (ugotowanych i startych na tarce)
kilka garści natki kopru
1 łyżka cukry trzcinowego
250 ml śmietany owsianej
2 łyżki cytryny lub innego "zakwaszacza" (u mnie ocet jabłkowy)
sól
pieprz

Pokrojone warzywa gotujemy (wraz z kostką) do miękkości. Dodajemy ocet/cytrynę, a następnie buraki. Gotujemy jeszcze chwilę. Dodajemy śmietanę, koper, sól, pieprz i cukier. Wcinamy po Babcinemu, czyli z purée ziemniaczanym na osobnym talerzu (najlepsze na świecie!) albo np. z ugotowanym bobem. Smacznego!

poniedziałek, 23 lipca 2012

Grzanki drwala

Przepis na to danie znajduje się w książce Przemytnicy na wakacjach (Warszawa 2011, s. 183), jednak moje grzanki mają inne proporcje składników, inne przyprawy, no i są wegańskie :).


Składniki:

10 dużych kromek chleba

100 g suszonych prawdziwków
4 łyżki margaryny wegańskiej
4 ząbki czosnku
4 łyżki sosu sojowego
250 ml śmietany owsianej
2 garście bułki tartej
tymianek i pieprz do smaku

natka pietruszki

Grzyby moczymy na noc. Rano siekamy je i dusimy wraz z czosnkiem na margarynie (około 10 min.). Dodajemy sos sojowy, śmietanę, bułkę tartą i przyprawy. Dusimy jeszcze około 2 min.
Na kromki chleba nakładamy grzyby, posypujemy obficie posiekaną natką pietruszki i pieczemy około 5 min. w piekarniku nagrzanym do 200 st. Smacznego śniadania ^^!

piątek, 20 lipca 2012

Sałatka z kurkami


Składniki:

400 g makaronu
400 g kurek
10 pomidorów koktajlowych
cebula
papryka czerwona
papryka zielona
puszka kukurydzy
wegański majonez
wegańska margaryna
sos sojowy

Makaron gotujemy. Kurki podsmażamy na margarynie z 2 łyżkami sosu sojowego. Warzywa kroimy, mieszamy z makaronem,kurkami i majonezem. Delektujemy się smakiem ;)!

czwartek, 19 lipca 2012

Jagodowa rolada


Składniki:

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 szkl. jagód
cukier waniliowy (20 g)
1 łyżka cukru pudru
płatki migdałowe

Jagody mieszamy z cukrami i rozgniatamy widelcem. Układamy na cieście (bez soku, który pojawi się podczas rozgniatania - ten możemy wypić ;] ). Płat ciasta zwijamy w roladę i nakłuwamy patyczkiem. Posypujemy migdałami. Pieczemy w 200 st. ok. 15 min. Smacznego!

środa, 18 lipca 2012

Zdrowe junk food ;)


W sumie w tym daniu tylko buła jest niezdrowa. Ale za to wegańska. Z Lidla. Burger, który nieśmiało wychynął zza, składa się z fasoli mung i szpinaku (w wersji nie tylko junk, ale też fast używam kotleta sojowego ;)), do tego pomidor, ogórek korniszon, cebula, sałata lodowa (tutaj pekińska) i majonez w. wymieszany z keczupem. Normalnie pycha!

Burgery (8 szt.):

1 szkl. fasolki mung namoczonej na noc
3 garście szpinaku
sos sojowy
sok z cytryny
czosnek
pieprz
bułka tarta

Fasolkę ugotować do miękkości, szpinak takoż. Zblendować zielone z 2 łyżkami sosu sojowego, 1 łyżką cytryny, 2 ząbkami czosnku, pieprzem i bułką tartą (na oko). Uformować burgery, usmażyć, włożyć w bułę i zajadać!

wtorek, 17 lipca 2012

Crumble!


Składniki (na 2 porcje):

40 borówek
10 truskawek
3 łyżki mąki cieciorowej
2 łyżki poppingu z amarantusa
2 łyżki płatków owsianych
2 łyżki cukru pudru
1 duża łyżka margaryny wegańskiej

W kokilkach układamy owoce, posypujemy 1 łyżką cukru pudru. Resztę składników zagniatamy na kruszonkę i układamy ją na owocach. Zapiekamy ok. 10 min. w 200 st. Naj-pysz-niej-sze! :)

poniedziałek, 16 lipca 2012

Farfalle z cukinią, pomidorami i bazylią

Inspiracją do tego przepisu było danie przyniesione przez Annę R. Dzięki! :>

przepyszne danie na letni obiad :P






 

Składniki:

250 g makaronu

2 średnie cukinie
10 pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
świeża bazylia (ile kto lubi)
oliwa/olej słonecznikowy

Makaron gotujemy. Cukinię dusimy do miękkości z czosnkiem i sosem sojowym. Jeśli puści dużo wody, to odcedzamy. Mieszamy z pokrojonymi na połówki pomidorami i bazylią. Dodajemy makaron, oliwę i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu. Smacznego!

piątek, 13 lipca 2012

Dżem wiśniowy z cynamonem


Składniki:

1 kg wiśni
1 kg cukru trzcinowego
łyżka cynamonu

Wiśnie gotujemy z cukrem na małym ogniu (czynność powtarzamy przez przez 2-3 dni). Pod koniec dodajemy cynamon. Jeśli owoce nie są słodkie, możliwe, że trzeba dodać więcej cukru. Smacznego!

czwartek, 12 lipca 2012

Pesto pistacjowe


Składniki:

400 g makaronu orkiszowego
20 pistacji
7 garści bazylii
6 łyżek oleju słonecznikowego
2 ząbki czosnku
sól do smaku


środa, 11 lipca 2012

Francuskie koperty ze szpinakiem

 
Składniki:

5 garści szpinaku
10 pieczarek
cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz
2 płaty ciasta francuskiego

 Szpinak obgotowujemy i dobrze odciskamy z wody. Siekamy. Pieczarki i cebulę podsmażamy, dodajemy szpinak, przyprawiamy sosem sojowym, cytryną, czosnkiem, solą i pieprzem. Farsz nakładamy na kwadraty z ciasta francuskiego, formujemy koperty i pieczemy ok. 15 min. w 200 st. Smacznego!

wtorek, 10 lipca 2012

Wegański mac&cheese


Przepis pochodzi z tej strony http://www.grouprecipes.com/15596/vegan-mac-and-cheese.html. Smakuje trochę jak serowe chrupki Cheetos :].

Składniki:

makaron
oliwa
2 ząbki czosnku
pół cebuli
szkl. płatków drożdżowych
szkl. mleka sojowego
2 łyżki margaryny
łyżeczka musztardy
bazylia
sól (ja nie dodałam-danie i bez soli jest dość słone)
pieprz

Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie, dodajemy po kolei resztę składników i mieszamy (na średnim ogniu), aż powstanie gładki sos. Makaron mieszamy z sosem. Dobrze smakuje z jakąś świeżyzną.

 

poniedziałek, 9 lipca 2012

Zawijańce z kremem karobowym

Co robicie kiedy o 22.00 nachodzi Was duuuży głód? I ochota na słodkie?
Bo ja śmigam do lodówki, wyciągam ciasto francuskie, jeden płat smaruję kremem karobowym, nakrywam drugim, wycinam ciacha, piekę i jemmmmm ;). Smacznego!

niedziela, 8 lipca 2012

Deser borówkowo-poziomkowy


Składniki (na 3 porcje):

opakowanie borówek
kilka garści poziomek
12 łyżek śmietany owsianej
2 łyżki cukru pudru

Śmietanę miksujemy z cukrem. W pucharku układamy borówki, zalewamy śmietaną i obsypujemy poziomkami.

sobota, 7 lipca 2012

Sałatka kalafiorowa

na upał: sałatka - mistrz

Składniki:

1 surowy kalafior (starty na grubych oczkach)
puszka kukurydzy
kilka garści rodzynek
majonez wegański

piątek, 6 lipca 2012

Wafel


Składniki:

opakowanie wegańskiego wafla
200 g margaryny wegańskiej
pół szkl. cukru
pół szkl. mleka sojowego
szkl. mleka sojowego w proszku
cukier waniliowy
4 łyżki kakao
2 łyżki spirytusu (opcjonalnie)

Wszystkie składniki rozpuszczamy na ogniu w garnku, mieszamy na jednolitą masę, pod koniec ewentualnie dodajemy spirytus. Smarujemy wafle i czekamy, aż zastygną. Ja czekałam całą noc - upał :/. Jednak było warto ^^.

czwartek, 5 lipca 2012

Cannelloni z kurkami

Wygląda na to, że sezon kurkowy rozpoczął się na dobre!



Składniki:

10 szt. cannelloni
2 łyżki margaryny wegańskiej
4 garście kurek
1 duża cebula
2 łyżki śmietany owsianej
sól
pieprz
zioła prowansalskie
puszka pomidorów

Cebulę z kurkami smażymy na margarynie, dodajemy śmietanę i przyprawy. Nadziewamy canneloni, układamy w żaroodpornym naczyniu i zalewamy pomidorami z puszki. Pieczemy w 200 st. około 35 min. Pychota!

poniedziałek, 2 lipca 2012

Finisaż Bajkowania-Książkowania

Wczoraj we wrocławskiej księgarni Tajne Komplety odbył się bankiet podsumowujący projekt Grupy Baju-Baju Bajkowanie-Książkowanie”. Zuza i Natalia poprosiły mnie o przygotowanie jedzenia na imprezę. Chyba było dobrze! :)

dzieciaki prezentują swoje książki






wystawa prac 


zostało zjedzone!


ważne rozmowy przy grze w warcaby

Natalia i Zuza w akcji :)
 

niedziela, 1 lipca 2012

Zupa z kurkami


Składniki:

200 g kurek
1 cebula
margaryna wegańska
sól

Cebulę i kurki podsmażamy na patelni.

2 marchewki
kawałek selera
cebula
pietruszka
por
6 ziemniaków
sól 
pieprz
szczypta kurkumy
łyżka margaryny

Warzywa gotujemy do miękkości (ziemniaki dodajemy nie od razu, a po ok. 10 min.).  Wyławiamy cebulę i por, a resztę miksujemy wraz z 1/3 kurek z patelni. Do zupy wrzucamy pozostałe grzyby z cebulą. 

Zupa świetnie smakuje podana z domową bagietką z masłem czosnkowym :).