Tort kokosowo-piernikowo-leśny

Składniki:

biszkopt (inspiracja tutaj):

2 szklanki mąki pszennej
szklanka cukru pudru
3 łyżeczki sody oczyszczonej (nadaje biszkoptowi smak piernika)
1 szklanka mleka sojowego (u mnie śmietankowe, z proszku)
3 łyżki soku z cytryny
szczypta soli
torebka cukru waniliowego bio
½ szklanki oleju roślinnego

Mieszamy suche składniki, następnie dodajemy mokre i całość miksujemy. Ciasto odstawiamy na 15 min., a następnie wlewamy do oprószonej bułką tartą tortownicy ( Ø 22 cm) i pieczemy w 180 st. przez 25-30 min. (do suchego patyczka). Ostudzone ciasto kroimy na 3 blaty.

krem (inspiracja tutaj):

2 puszki mleka kokosowego (schłodzonego w lodówce - podobno wystarczy doba, u mnie stało ok. 2 tygodni)
pół szkl. cukru pudru
wiórki kokosowe
4 garście jagód (u mnie mrożone)
1 garść poziomek

odrobina mleka kokosowego (pozostałego po wyciągnięciu masy kokosowej)
1 łyżka spirytusu

Gęstą część mleka kokosowego przekładamy do miski i miksujemy z cukrem pudrem. Odkładamy ok. połowę masy. Do jednej części wrzucamy owoce i miksujemy. Blaty ciasta nasączamy zmieszanym ze spirytusem mleczkiem kokosowym i smarujemy masą z owocami. Wierzch i boki tortu smarujemy pozostałą częścią masy. Oprószamy wiórkami kokosowymi i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Ozdabiamy wedle uznania ;).

                                                                                                                  Smacznego!

Kalafior z czarnuszką

Składniki:

1 kalafior
sól
oliwa
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka czarnuszki
1 łyżeczka granulowanego czosnku (lub ząbek przeciśnięty przez praskę)
2 garście posiekanej natki pietruszki

Kalafior podzielony na różyczki gotujemy 5 min. w osolonej wodzie. W garnku na oliwie rozgrzewamy przyprawy, dodajemy kalafior, chwilę smażymy mieszając, a na końcu posypujemy pietruszką. Smacznego!

Sok porzeczkowy

czarna porzeczka w kieliszku, czerwona w karafce - kolor ten sam (?!)

Na zdrowie!

Pasta z bobu i suszonych pomidorów

Składniki (na 1 słoiczek):

4 garście ugotowanego i obłuskanego bobu
20 szt. pomidorów suszonych w oleju (u mnie z dodatkiem czosnku i oregano)
ewentualnie sól i czosnek do smaku

Wszystko miksujemy na gładką masę i zajadamy. Smacznego!

Szyszki jaglano-kokosowe

Czy Wy też, kiedy robicie porządki w szafkach kuchennych, znajdujecie produkty po upływie terminu ważności :/ ? Mimo starań, żeby niczego nie marnować, u mnie czasem się to niestety zdarza. Dziś znalazłam taką kaszę jaglaną preparowaną i wiórki kokosowe. Powstały z nich pyszne  i zdrowe szyszki :).

Składniki:

pół kostki margaryny Alsan
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki kakao
4 łyżki mleka sojowego w proszku (akurat mam o smaku śmietankowym)

kasza jaglana preparowana, ok. 50 g
wiórki kokosowe, ok. 100 g

Pierwsze 4 składniki wkładamy do garnka i stawiamy go na małym ogniu; mieszamy do rozpuszczenia, a następnie zgęstnienia. Uważamy, żeby się nie przypaliło! Następnie wsypujemy kaszę i wiórki - wszystko dokładnie mieszamy. Rękoma (uwaga-gorące!) lub łyżką formujemy "szyszki" i układamy na talerzu do wystygnięcia. Pycha i w ogóle ;). Smacznego!

Kalafior, suszone pomidory i lasagne

Składniki (ile kto lubi): 

różyczki kalafiora
suszone pomidory
płaty lasagne
sól 
oliwa

Kalafior blanszujemy, makaron gotujemy (ok. 10 min.), pomidory siekamy. Całość skrapiamy oliwą i ewentualnie solimy do smaku. Smacznego!

Jeść przyzwoicie

 

Wyd. Czarne,  2013

                                                                     Warto przeczytać. Polecam w księgarni Tajne Komplety.