Kotlety jaglano-brukselkowe z 'serem'

Dawno nie robiłam kotletów. Dla tych zdecydowanie warto było porzucić to zaniedbanie ^^. Nawet antybrukselkowcy się zajadają ;)!

Składniki (na 8 szt.):

1 szkl. kaszy jaglanej
300 g brukselki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka czarnuszki
sól
pół łyżeczki pieprzu
70 g sera - użyłam Veganline
olej
mąka/bułka tarta do obtaczania kotletów

Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody (do gotowania dodajemy szczyptę soli i kilka kropel oleju). Brukselkę (dałam mrożoną) gotujemy w osolonej wodzie 5 min. Po ostudzeniu siekamy ją na drobne kawałki. 
Do ostudzonej kaszy i brukselki dodajemy sos sojowy, czarnuszkę, pieprz i starty na drobnych oczkach ser - mieszamy dokładnie. Formujemy kotlety i obtaczamy je w mące lub bułce tartej. Smażymy na rumiano. Smacznego!

Pizza

Składniki (na 2 średnie pizze):

20 g drożdży
szczypta cukru
pół łyżeczki soli
szkl. ciepłego mleka
2 szkl. mąki + pół
125 g oleju

4 łyżeczki przecieru pomidorowego
mała cukinia
6 suszonych pomidorów
3 duże pieczarki
mała czerwona cebula
zioła prowansalskie
2 garście startego sera - użyłam Veganline 

Drożdże rozkruszamy z cukrem, dodajemy sól, mleko, 2 szkl. mąki, olej i zaczynamy wyrabiać ciasto. Pozostałej pół szkl. mąki używamy, jeśli ciasto jest zbyt lepkie oraz do podsypywania blatu przy wałkowaniu pizzy. Wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę.

Cukinię i pieczarki kroimy na cienki plasterki, cebulę w piórka, pomidory zalewamy wrzątkiem na kilka minut, a po odcedzeniu siekamy na mniejsze części.

Na rozwałkowanym (na 2 okrągłe pizze) cieście rozprowadzamy przecier i układamy pomidory (ważne, żeby były przykryte innymi składnikami, bo dość szybko się przypalają), cukinię, pieczarki i cebulę. Posypujemy obficie ziołami i serem.
Pieczemy w 175 st. 20 min. 
Smacznego!

Lasagne z czerwonym beszamelem

Składniki:

14 płatków makaronu lasagne
opakowanie mrożonego brokuła (450 g)
10 pieczarek
duża cebula
2 łyżki margaryny
2 łyżki mąki
2 szkl. mleka
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka czarnuszki
sól
pieprz
oliwa

Na oliwie dusimy pokrojoną cebulę i pieczarki, brokuł gotujemy ok. 5 min., a po odcedzeniu i wystudzeniu kroimy na małe cząstki.
W garnku roztapiamy margarynę i dodajemy mąkę robiąc zasmażkę. Nie przypalamy :]! Następnie dolewamy mleko, dodajemy sól i pieprz, i gotujemy powoli, aż sos zgęstnieje. Dodajemy przecier i czarnuszkę, i mieszamy aż składniki się połączą. Do garnka z sosem wsypujemy cebulę z pieczarkami i brokuły, mieszamy i mamy gotowy sos do lasagne.
W naczyniu żaroodpornym lub keksówce (ja jej używam) układamy na przemian płatki makaronu i sos. Zanim danie włożymy do piekarnika niech postoi ok. godziny, po to, żeby makaron zmiękł. Pieczemy w 175 st. ok. 40 min. Smacznego!

Ryż, soczewica, brokuł i 'Forks over knives'

Składniki:

200 g ryżu
pół szkl. zielonej soczewicy
5 dużych pieczarek
mała cebula
opakowanie mrożonego brokuła
5 łyżeczek przecieru pomidorowego
olej/oliwa
sól
pieprz

Ryż i soczewicę (ok. pół h) gotujemy. Pokrojoną cebulę i pieczarki dusimy na oleju/oliwie, dodajemy ugotowaną soczewicę i brokuł. Jeśli potrzeba to dolewamy trochę wody i/lub oleju/oliwy, przykrywamy i dusimy do pożądanej miękkości brokuła. Następnie dodajemy przecier, ryż, doprawiamy do smaku, dusimy jeszcze chwilę i zajadamy. Smacznego!

A jeśli ktoś jeszcze nie widział to polecam film Widelce zamiast noży http://www.forksoverknives.com/

A na koniec :P

http://www.keepcalm-o-matic.co.uk/

Sałatka sylwestrowa 'hawajska'

Składniki:

1 mała kapusta pekińska
200-250 g makaronu (np. penne)
puszka kukurydzy
słoik marynowanego selera
por
4 garście rodzynek
majonez
sól
pieprz

Kapustę, por i odcedzony seler siekamy, dodajemy ugotowany makaron, kukurydzę, rodzynki, doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy z majonezem. Smacznego!

I pamiętajcie:

Udanej zabawy i wszystkiego najlepszego w Nowym Roku ;)

Barszcz wigilijny i życzenia

Składniki:

5 l wody + woda do dolewania
4 marchewki
2 selery
2 cebule
por
kilka liści kapusty włoskiej
duża pietruszka
jabłko (pokrojone na ćwiartki)
kilka suszonych śliwek
kilka suszonych grzybów
buraki (3 duże surowe + 1 l zagotowanych ze słoika)
1,5 główki czosnku (pokrojonego w plasterki)
majeranek
sól
pieprz
cukier (trzcinowy)
ocet jabłkowy (ok. pół szkl.)

W dużym garnku (10 l) gotujemy wszystkie składniki (oprócz buraków), do zakipienia (ok. 15 min.). W trakcie gotowania dolewamy wody z czajnika (do ok. 3/4 wysokości garnka). Następnie dodajemy buraki, gotujemy jeszcze ok. pół h (niech zakipi kilka razy), w trakcie doprawiamy do smaku, a następnie odstawiamy barszcz na noc w chłodne miejsce. Następnego dnia odcedzamy płyn, doprawiamy jeszcze do smaku, jeśli potrzeba i delektujemy się smakiem. 
Smakowitej Wigilii!

Piernik z musem jabłkowym

Składniki:

2 szkl. mąki
3/4 szkl. miodu sosnowego
200 ml śmietany owsianej
1/3 szkl. oleju
1/2 słoiczka dżemu (u mnie mus jabłkowy własnej roboty)
łyżeczka kakao
łyżeczka sody
opakowanie przyprawy do piernika

polewa z czekolady


Wszystkie składniki mieszamy drewnianą łyżką, ciasto wlewamy do keksówki (wyłożonej papierem lub wysypanej bułką tartą) i pieczemy 30-40 min. w 175 st. (do suchego patyczka). Ostygnięty piernik polewamy roztopioną czekoladą. Jemy dopiero na drugi dzień. Smacznego!

  Przepis bierze udział w akcji: