Żydowski cymes

Składniki:

600 g ziemniaków
20 suszonych śliwek
1 łyżka margaryny
1 łyżka miodu sosnowego
sól
gałka muszkatołowa

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, wrzucamy do rondla. Śliwki namaczamy w szklance wrzątku, a następnie dodajemy (wraz z płynem) do ziemniaków. Doprawiamy solą, odrobiną gałki, dodajemy miód i margarynę, i dusimy aż ziemniaki będą miękkie.
Smacznego!

Karpatka, która jest Napoleonką

Moja pierwsza karpatka (zostałam uświadomiona, że to jednak nie karpatka, bo ciasto nie to - ale w sumie też jest trochę pofałdowane;] ). Mega szybka i łatwa ;). Robiąc masę zainspirowałam się tym przepisem: http://www.smaczny.pl/przepis,karpatka_doskonala,zdj,3

Składniki (na 8 dużych kawałków):

2 płaty ciasta francuskiego

pół l mleka 
250 g margaryny
1 łyżka mąki zemniacznej
2 łyżki mąki pszennej
cukier waniliowy
pół szkl. cukru
2 łyżki spirytusu

Płaty ciasta pieczemy w 220 st. ok. 15 min. i studzimy. 1,5 szkl. mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy, a w pozostałym mleku rozpuszczamy mąki, cukier i cukier waniliowy i wlewamy do gotującego się mleka. Masę trzymamy na gazie (w trakcie mieszając) aż uzyskamy budyń. Kiedy go wystudzimy, ucieramy margarynę na puszystą masę, a następnie dodajemy do niej budyń (cały czas ucierając). Gdy się połączy dodajemy spirytus. Mieszamy. Na jeden płat ciasta nakładamy masę i przykrywamy drugim płatem (ciasto najlepiej ułożyć w blasze do pieczenia). Schładzamy w lodówce przez min. godzinę. Po wyjęciu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Duszony pekińczyk ;)

Ta potrawa jest bardzo prosta, ale naprawdę smaczna. Pamiętajcie tylko, że objętość składników znacznie się zmniejsza podczas przyrządzania. Podana ilość spokojnie starczy na sycący obiad dla dwuosobowej rodziny :).

Składniki:

2 główki kapusty pekińskiej
4 duże ziemniaki
2 cebule
puszka pomidorów (ja użyłam pomidorów domowej roboty ze słoika)
sól
pieprz
zioła prowansalskie
oliwa

Warzywa kroimy, na oliwie w dużym garnku podduszamy cebulę, dodajemy ziemniaki i dusimy kilka minut. Dodajemy kapustę, mieszamy i czekamy aż kapusta trochę zmięknie (ok. 10 min.). Dodajemy pomidory, doprawiamy i dusimy pod przykryciem ok. 30 min. Smacznego!

Kotlety jaglano-brukselkowe z 'serem'

Dawno nie robiłam kotletów. Dla tych zdecydowanie warto było porzucić to zaniedbanie ^^. Nawet antybrukselkowcy się zajadają ;)!

Składniki (na 8 szt.):

1 szkl. kaszy jaglanej
300 g brukselki
2 łyżki sosu sojowego
1 łyżka czarnuszki
sól
pół łyżeczki pieprzu
70 g sera - użyłam Veganline
olej
mąka/bułka tarta do obtaczania kotletów

Kaszę gotujemy w dwóch szklankach wody (do gotowania dodajemy szczyptę soli i kilka kropel oleju). Brukselkę (dałam mrożoną) gotujemy w osolonej wodzie 5 min. Po ostudzeniu siekamy ją na drobne kawałki. 
Do ostudzonej kaszy i brukselki dodajemy sos sojowy, czarnuszkę, pieprz i starty na drobnych oczkach ser - mieszamy dokładnie. Formujemy kotlety i obtaczamy je w mące lub bułce tartej. Smażymy na rumiano. Smacznego!

Pizza

Składniki (na 2 średnie pizze):

20 g drożdży
szczypta cukru
pół łyżeczki soli
szkl. ciepłego mleka
2 szkl. mąki + pół
125 g oleju

4 łyżeczki przecieru pomidorowego
mała cukinia
6 suszonych pomidorów
3 duże pieczarki
mała czerwona cebula
zioła prowansalskie
2 garście startego sera - użyłam Veganline 

Drożdże rozkruszamy z cukrem, dodajemy sól, mleko, 2 szkl. mąki, olej i zaczynamy wyrabiać ciasto. Pozostałej pół szkl. mąki używamy, jeśli ciasto jest zbyt lepkie oraz do podsypywania blatu przy wałkowaniu pizzy. Wyrobione ciasto odstawiamy na godzinę.

Cukinię i pieczarki kroimy na cienki plasterki, cebulę w piórka, pomidory zalewamy wrzątkiem na kilka minut, a po odcedzeniu siekamy na mniejsze części.

Na rozwałkowanym (na 2 okrągłe pizze) cieście rozprowadzamy przecier i układamy pomidory (ważne, żeby były przykryte innymi składnikami, bo dość szybko się przypalają), cukinię, pieczarki i cebulę. Posypujemy obficie ziołami i serem.
Pieczemy w 175 st. 20 min. 
Smacznego!

Lasagne z czerwonym beszamelem

Składniki:

14 płatków makaronu lasagne
opakowanie mrożonego brokuła (450 g)
10 pieczarek
duża cebula
2 łyżki margaryny
2 łyżki mąki
2 szkl. mleka
3 łyżeczki przecieru pomidorowego
1 łyżka czarnuszki
sól
pieprz
oliwa

Na oliwie dusimy pokrojoną cebulę i pieczarki, brokuł gotujemy ok. 5 min., a po odcedzeniu i wystudzeniu kroimy na małe cząstki.
W garnku roztapiamy margarynę i dodajemy mąkę robiąc zasmażkę. Nie przypalamy :]! Następnie dolewamy mleko, dodajemy sól i pieprz, i gotujemy powoli, aż sos zgęstnieje. Dodajemy przecier i czarnuszkę, i mieszamy aż składniki się połączą. Do garnka z sosem wsypujemy cebulę z pieczarkami i brokuły, mieszamy i mamy gotowy sos do lasagne.
W naczyniu żaroodpornym lub keksówce (ja jej używam) układamy na przemian płatki makaronu i sos. Zanim danie włożymy do piekarnika niech postoi ok. godziny, po to, żeby makaron zmiękł. Pieczemy w 175 st. ok. 40 min. Smacznego!

Ryż, soczewica, brokuł i 'Forks over knives'

Składniki:

200 g ryżu
pół szkl. zielonej soczewicy
5 dużych pieczarek
mała cebula
opakowanie mrożonego brokuła
5 łyżeczek przecieru pomidorowego
olej/oliwa
sól
pieprz

Ryż i soczewicę (ok. pół h) gotujemy. Pokrojoną cebulę i pieczarki dusimy na oleju/oliwie, dodajemy ugotowaną soczewicę i brokuł. Jeśli potrzeba to dolewamy trochę wody i/lub oleju/oliwy, przykrywamy i dusimy do pożądanej miękkości brokuła. Następnie dodajemy przecier, ryż, doprawiamy do smaku, dusimy jeszcze chwilę i zajadamy. Smacznego!

A jeśli ktoś jeszcze nie widział to polecam film Widelce zamiast noży http://www.forksoverknives.com/

A na koniec :P

http://www.keepcalm-o-matic.co.uk/