Zapiekanka z kaszy, buraków, brukselki i orzechów

Składniki (na 6 porcji):

500 g kaszy pęczak
3 buraki
450 g brukselki
100 g orzechów (u mnie laskowe)
1 duża czerwona cebula
3 ząbki czosnku
sól
pieprz
oliwa

• Buraki (umyte, ale nieobrane) zawijamy w folię aluminiową i pieczemy przez 1 h w 200 st. 
• Kaszę gotujemy ok. 20 min. w osolonej wodzie, tak, aby wchłonęła cały płyn. 
• Brukselkę gotujemy ok. 3 min. Następnie przestudzoną i pokrojoną smażymy na oliwie z orzechami, solą i pieprzem. 
• Posiekaną cebulę smażymy na oliwie wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
• Upieczone buraki studzimy, obieramy ze skóry i kroimy w plastry.
•  Kaszę mieszamy z podsmażoną cebulą i czosnkiem.

W żaroodpornym naczyniu układamy warstwami kaszę i buraki, a na wierzchu brukselkę i orzechy. Zapiekamy w 200 st. przez 10-15 min.

Podajemy z surówką, np. miksem sałat z pokrojoną pomarańczą i sosem (4 łyżki oleju lnianego + łyżeczka musztardy + łyżeczka miodu + zioła prowansalskie).


Smacznego!

Chlebek juliański z pieczarkami

M. Musierowicz, Całuski pani Darling, Łódź 2008, s. 11.

Składniki:
25 g drożdży
ok. pół szkl. mleka (np. sojowego niesłodzonego)
pół łyżeczki cukru
pół kg mąki
pół łyżeczki soli
2 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
1/4 kostki margaryny
4 pieczarki / suszone pomidory / inne dodatki
coś do posypania

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy cukier, mąkę sól, czosnek, oliwę, roztopioną i ostudzoną margarynę i wyrabiamy na gładkie ciasto. Zostawiamy na pół h do wyrośnięcia. Ciasto umieszczamy w keksówce, wkładamy do środka pieczarki, smarujemy mlekiem i posypujemy np. makiem. Pieczemy w 200 st. ok. 35 min.
Smacznego!

Sałatka z nerkowcami

Składniki:

ryż (biały i dziki)
suszone pomidory
pieczarki podsmażone z czosnkiem (duuużo) na oliwie
nerkowce
natka pietruszki
sól
pieprz

Smacznego!

Ciasteczka „Hypnos”

Przepis pochodzi z książki mojej ulubionej Małgorzaty Musierowicz Całuski pani Darling (Łódź 2008, s. 25).

Składniki:

1/2 szkl. oliwy z oliwek
2 łyżki miodu (np. sosnowego)
sok wyciśnięty z całej pomarańczy i otarta z niej skórka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
kilka utłuczonych goździków
1/2 szkl. maku
ok. 1,5 szkl. mąki

Wszystkie składniki mieszamy na gładkie ciasto, wycinamy kształty (gwiazdy czy księżyce będą w sam raz, wiadomo) i pieczemy w 200 st. ok. 15 min. Smacznego!

Sałatka sylwestrowa II

Przepis na 'sałatkę sylwestrową' z tamtego roku znajdziecie tutaj, a przekąski i ciastka z ciasta francuskiego tu (mega szybki sposób na zrobienie imprezy;) ).

Składniki:

mix sałat
ulubiony makaron
kukurydza z puszki
suszone pomidory
brokuł
szczypiorek
przysmażone plasterki pieczarek
ogórek
vinegrette

Smacznego!

Mam nadzieję, że w tym roku również przyłączycie się do akcji:

TPN

 

 

 

 

I pamiętajcie - jeśli szampan, to najlepszy z mrożoną truskawką ;)

Pierniczki z olejkiem cedrowym

Przepis (lekko go zmodyfikowałam) na te pyszne pierniczki znalazłam tutaj: http://makagigi.blogspot.com/2012/12/pierniczki-2012.html

Składniki:

pół kg mąki
100 g cukru
125 g miodu (polecam sosnowy)
50 ml oleju
25 ml wódki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
5 kropli olejku cedrowego
3 łyżki przyprawy do piernika
woda 


lukier=woda+cukier puder
skórka pomarańczowa do posypania

W garnku, na małym ogniu, rozpuszczamy miód z cukrem, dodajemy olej, wódkę i olejek. Odstawiamy do przestygnięcia. Do miski przesiewamy mąkę z sodą i przyprawą piernikową. Wlewamy ostudzoną masę miodową i zagniatamy ciasto - będzie kruche, więc dodajemy trochę wody. Zagniatamy jeszcze chwilę - ma być miękkie, ale nie klejące. Wkładamy na dobę do lodówki.
Następnego dnia ciasto wyciągamy z lodówki i czekamy aż zmięknie. Następnie wałkujemy (polecam cienko - ciastka mocno wyrastają), wycinamy pierniczki i pieczemy w 175 st. ok. 10 min. 
Ostygnięte lukrujemy i posypujemy skórką pomarańczową.Trzymamy jakiś czas w pudełku (wraz z przekrojonym na pół jabłkiem), żeby zmiękły .
Smacznego!

Pizza z awokado

Składniki:

ciasto z tego przepisu (dodałam pół na pół oleju i oliwy, a bezpośrednio do ciasta zioła prowansalskie)

sos do smarowania ciasta (przecier pomidorowy, super nadaje się ajwar)
awokado
cebula
pieczarki
pomidory
cukinia
ser (jesteśmy fanami serów Wilmersburger )
np. rukola do posypania

Smacznego!