Leczo

Nadszedł czas, kiedy brakuje rąk do przerobienia działkowej cukinii. To oznacza, że czas na leczo, które w dużych ilościach pakujemy do słoików. Dzięki tej potrawie w zimie cieszymy się pysznym (i mega szybkim) ryżem z warzywami, lasagne z leczo, gotowanym makaronem z leczo i wieloma innymi ^^.

leczo jeszcze w trakcie gotowania się :]

Składniki (na 7 słoików o pojemności 0,9 l):

6 dużych cukinii (u mnie 3 żółte i 3 zielone)

4 papryki ( u mnie 3 czerwone i 1 zielona)

6 pomidorów

5 łyżek przecieru pomidorowego (najlepiej domowego)

2 cebule

3/4 szkl. oleju

główka czosnku

zioła prowansalskie

sól

pieprz

sos sojowy

kilka sztuk liści laurowych i ziela angielskiego

Warzywa kroimy na cząstki (ja pomidory obieram najpierw ze skórki) i dusimy w dużym garnku na oleju wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. W międzyczasie leczo doprawiamy ziołami, pieprzem, solą i sosem sojowym, a na końcu dodajemy przecier. Kiedy warzywa będą już dość miękkie leczo nakładamy do czystych słoików i gotujemy jeszcze pół godziny. Smacznego!