Kalafior, suszone pomidory i lasagne

Składniki (ile kto lubi): 

różyczki kalafiora
suszone pomidory
płaty lasagne
sól 
oliwa

Kalafior blanszujemy, makaron gotujemy (ok. 10 min.), pomidory siekamy. Całość skrapiamy oliwą i ewentualnie solimy do smaku. Smacznego!

Jeść przyzwoicie

 

Wyd. Czarne,  2013

                                                                     Warto przeczytać. Polecam w księgarni Tajne Komplety.

Paluchy drożdżowe z suszonymi pomidorami

Przepis przyniesiony przez mamę z imprezy u koleżanki - nie bez powodu na stałe zagościł w domowym repertuarze. Świetnie smakują z winem!

 Składniki (na 20 szt. krótkich lub 10 długich):

500 g mąki pszennej
20 g drożdży
200 ml ciepłej wody (lub mleka roślinnego) + trochę do rozczynu drożdżowego
4 łyżki oliwy z oliwek
płaska łyżeczka soli
pół łyżeczki cukru
6 suszonych pomodorów
suszone oregano i bazylia

Do miski wsypać trochę mąki, dodać rozkruszone drożdże, zasypać cukrem, wlać trochę ciepłej wody i odstawić do wyrośnięcia. W dużej misce umieścić przesianą mąkę, wsypać sól, dodać oliwę, wodę, przyprawy i wymieszać z rozczynem drożdżowym. Następnie dodać posiekane pomidory i wymieszać. Ciasto odstawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość). Formować długie lub krótkie paluszki (można je zapleść w warkocz), natłuścić lekko oliwą, piec w temp. 180 st. przez ok. 15 min. na złoty kolor. Smacznego!

Koktajl z mango

Składniki (na 2 szkl.):

pół szkl. pokrojonego mango
pół szkl. pokrojonego arbuza
pokrojony banan
4 truskawki
pół szkl. wody

Wszystkie składniki miksujemy i wypijamy ze smakiem. Orzeźwia! ;)

Knedle z truskawkami

Składniki:

puree ziemniaczane (u mnie ziemniaki tłuczone z sojowym niesłodzonym z poprzedniego dnia)
mąka pszenna
mąka ziemniaczana
mrożone truskawki
sól
olej
bułka tarta
cukier (brązowy)

Ziemniaki przeciskamy przez praskę, dodajemy 1/4 objętości mąki i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (na ok. 1 litr masy). Zagniatamy ciasto, formujemy placuszki, na których układamy truskawkę, a następnie kulki. Knedle gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 5 min. od wypłynięcia. Możemy polać podsmażoną na oleju bułką tartą i posypać cukrem albo podawać ze śmietaną (np. owsianą) wymieszaną z cukrem. Smacznego!

Wielkanocny pasztet z suszonymi pomidorami

Inspiracją do tej potrawy był ten przepis. Pasztet robiłam już nie raz,  jest naprawdę dobry i proponuję od razu zrobić potrójną porcję ;).

Składniki:

1 szkl. czerwonej soczewicy
3 łyżki kaszy jaglanej
2 łyżki mąki gryczanej
2 łyżki mleka (sojowe niesłodzone)
3 marchewki
cebula
2 ząbki czosnku
5 suszonych pomidorów
sól
pieprz
curry
kurkum
oliwa z oliwek

Kaszę i soczewicę gotujemy. Cebulę siekamy drobno i podsmażamy na oliwie, a następnie dodajemy startą na grubych oczkach marchewkę. Gdy marchew zmięknie dodajemy czosnek. Wszystkie składniki wkładamy do garnka, doprawiamy i  blendujemy na niezbyt gładką masę. Sparzone i posiekane pomidory dodajemy do masy i  całość mieszamy łyżką. Pasztet wkładamy do wysmarowanej oliwą i wysypanej bułką tartą keksówki. Pieczemy w 180 st. ok. godziny. Smacznego!

Falafel według „Języka baklawy”

„Bud kiwa głową i bierze kawałek falafela, przyglądając się mu, jakby to był opadły płatek jabłoni.
-Najsilniejsza mądrość to mądrość ciała.
-Ale największa mądrość to mądrość Allaha - odpowiada Walid, przyciskając do piersi tacę.
 Kłania się i idzie do kuchni po kolejną potrawę, która zajmie ostatni skrawek wolnego miejsca na naszym stole. Bud spogląda za nim przez chwilę, po czym znów skupia uwagę na jedzeniu.
 Bierze kęs falafela. Wiem, jak smakuje - głębokie, dymne, lekko przypalone ciepło, chrupiąca skórka, która ustępuje miejsca miękkiemu, mięsistemu, pikantnemu wnętrzu."

Składniki (dla 6 osób):

2 szkl. suchej ciecierzycy, namoczonej na noc i odcedzonej
3 zmiażdżone ząbki czosnku
1/4 szkl. ziaren sezamu
1/4 szkl. drobno posiekanej pietruszki
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka mielonego kuminu
1 łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka oregano
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Wszystkie składniki zemleć w blenderze. Masę odstawić na godzinę. Następnie formować kuleczki wielkości orzecha. Smażyć w głębokim oleju, aż będą mocno rumiane. Osuszyć na papierowych ręcznikach. *

Falafelki podałam w tortilli (kupnej) z sałatą, pomidorem, ogórkiem i sosem majonezowo-keczupowym. Świetnie smakują też z hummusem i harissą (tak podaje je we Wro Bar Vega i Najadacze).  Smacznego!

* Diana Abu-Jaber, Język baklawy. Wspomnienia, Wołowiec 2012, s. 218, 219, 220.